Madeleine

A Roma è arrivato il freddo!!! e che freddo!!!
siamo passati da 27° a 4° in pochissimi giorni.. e cosa c'è di meglio di un buon tè caldo??? niente!!!
il tè è un infuso comprato in erboristeria di tè verde e scorzette di arancia..delicatissimo e profumatissimo..
Dopo avervi deliziato con una ricetta etnica (alias Kebab) mi sono cimentata in una ricetta francese le Madeleines..
io nutro un amore-odio con questo Paese... da una parte penso sia uno dei più belli del mondo (dopo l'Italia eh e magari anche la Spagna ::P!!!!!!!!) dall'altra i francesi.. boh!!! non lo so...sono particolari...mettiamola così!
cmq tornando a noi..
qui il freddo imperversa e io mi scaldo davanti al forno..
ho preparato già biscotti di vetro, cioccolatini, buccellati per i regali di natale presto metto la ricetta (magari prima di -Natale- !!) avete ragione ma con l'università agli sgoccioli è stato problematico.. e per le foto mi dispiace ma per i regali di Natale dovrete adattarvi con la mia piccola digitale perchè la mia dolce metà è impegnato in un corso da preparare e in alcuni siti da terminare e non ha tempo di aiutarmi :(

Adesso veramente!!!!!!! veniamo a noi
questi dolcetti sono frutto di un'attenda ricerca in internet spizzicando di qua e di là!!!devo dire sono venuti ottimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii sono stati rifatti ben 3 volte in 2 giorni.....

lo stampo è della Silikomark da 9 per madeleine..

Ricetta:
50 g di farina 00
50 g di zucchero
50 g di burro fuso
1 uovo
mezzo cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina (meglio sarebbe l'estratto)

Mettere tutti gli ingredientinel mixer e lavorarli per qualche minuto. Ora far riposare il composto in frizer per 15 minuti, più riposa e più la madeleine farà la gobbetta mentre cuoce. Mettere un piccolo cucchiaino di composto in ogni formina e infornare a 200° per 10/15 minuti.

ricetta e spunto da qui

Kebab home-made

Kebab: la manina della foto è la mia :P

voi non lo sapete ma io ho un amore smisurato per i cibi etnici: sushi, kebab, falafel, cous-cous..
con il sushi già mi ero cimentata qui se volete provare è semplice, magari un pò laborioso ma viene proprio buono..
per quanto riguarda il kebab erano mesi che avevo la ricetta mescolata e rivisitata tra le mani..
tutto parte da questo post di croce e delizia.. ben presentato e di facile esecuzione, il tutto era avere qualche giorno la casa a disposizione per potermi sbizzarrire.. et voilà!!!

il kebab home-made (ricetta di croce e delizia rivisitata secondo i miei gusti) 1 kg di carne di tacchino 2 cipolle mezzo bicchiere di olio 1 limone pepe macinato 1 cucchiaino di paprika dolce insalata mista fette di pomodoro salsa allo yogurt

procedimento:
anche io come Antonella ho frullato tutti gli ingredienti della marinatura insieme per comodità, ma la prossima volta centrifugo le cipolle, se avete tempo vi consiglio di farlo..
tagliare il tacchino (manzo, pollo, agnello, vitello-quello che volete-) a stiscioline sottili e farle marinare per 2-4 ore coperte.
Poco prima di mangiare preparate sul tavolo 2 fogli di stagnola con sopra il pane per kebab, l'insalata, il pomodoro tagliato sottile, e la salsa allo yogurt.
cucinate sulla griglia le strisce di carne e ancora calde mettetele sulla piadina, arrotolate ben stretta con l'aiuto della stagnola e buon appetito!

Picci

Pannacotta al Cardamomo

avevo comprato tempo fa queste bacche di cardamomo..ho fatto un infuso un paio di volte e poi sono state abbandonate sullo scaffale.. girando nei vari blog ho visto che molte di voi li usano per delle straordinarie ricette..
avevo uno stampo nuovo nuovo della Silikomart da provare e allora mi sono detta perchè no??!!?!
la ricetta è un misto di tante che ho letto..se qualcune la dovesse riconoscere fra le sue non ha che da farmelo sapere e provvederò subito a citarla :P

ingredienti

500 ml panna fresca

2 cucchiai miele

3 fogli di gelatina

4 bacche di cardamomo

preparazione:

far bollire a fuoco dolcissimo 250 ml di panna con li semini del cardamomo (rompere le bacche e prelevare solo i semi)

aggiungere il miele e i fogli di gelatina precedentemente ammollati.

chiudere il fuoco e lasciare intiepidire.

montare la rimanente panna e aggiungere al composto.

versare negli stampi e tenere in frigo dalle 6 alle 12 ore..

sformare e decorare con delle bacche di cardamomo

mousse fondente al grand marnier

eh lo so, mi avrete dato per dispersa..
purtroppo l'università, il tirocinio e il lavoro mi portano via tantissimo tempo..
non riesco neanche a passare più da voi..speriamo che con l'arrivo delle feste ci sia un po' di pace..
intanto prometto che cercherò di aggiornare una volta a settimana..

questa mousse è stata fatta per una cena di venerdì e le foto sono della mia dolce metà che, con la sua macchinetta nuova, mi darà una mano nella presentazione.. :D

veniamo a noi:

per la mousse (ca 12 bicchierini piccini piccini)

• 250 gr cioccolato fondente
• 250 gr panna fresca
• 1 bicchierino di grand marnier
• arancia candita
• spicchio mandarino

preparazione:

fondere il cioccolato con la panna.. montare con la frusta e aggiungere il grand marnier.
nei bicchierini. mettere sul fondo dell'arancia candita, sopra la mousse e guarnire con lo spicchio di mandarino.
tenere in frigo per 6 ore ca. servire freddo.

buon appetito!!!

Giulia

merluzzo con patate a bastoncini e pistacchi

Questa estate avevo preso in Sicilia, per la precisione a Bronte, i pistacchi in granella.. deliziosi!!!
ho pensato che con il pesce potevano stare bene ma mi sbagliavo....stanno superbene!!!
ho reso molto più buono un pesce che di solito è anonimo!!

Per la ricetta occorre: (per 2 persone)
2 bei filetti di merluzzo
2 patate medie
6 pachino o datterino
parmigiano
pistacchi di Bronte tritati
sale e pepe

ho messo l'olio in una pirofila, sopra ho adagiato i filetti.
ho tagliato le patate a bastoncini sottili sottili, i pachino a fettine e ho messo sopra ai filetti con il pistacchio e il parmigiano, ancora un filino d'olio, sale e pepe e in forno a 180° per circa 25 minuti.

buonissimi

Olive in crosta

Questa è una ricetta moooolto semplice ma che è veramente buona, per un aperitivo è perfetto ma anche così come stuzzichino in mezzo alla cena..
La ricetta l'ho trovata qui nel blog di Paoletta. la ricetta originale è di Nadia Ambrogio.

copio e incollo dal suo blog:

LE OLIVE IN CROSTA di Nadia Ambrogio

Ingredienti:

18/20 olive verdi snocciolate

50 gr farina

30 gr parmigiano

30 gr burro

1 cucchiaio di acqua fredda

Procedimento:

1. Impastate la farina con il burro morbido nel mixer o nell'impastatrice fino a che fa le briciole. Aggiungete 1 cucchiaio di acqua ed il parmigiano. Far riposare in frigorifero per 30 minuti.
   
   
2. Prendete dal composto una piccola quantità per volta, appiattirla con le dita sulla tavola infarinata leggermente e avvolgerla intorno ad una oliva ben asciutta, rotolando, poi, il tutto nel palmo della mano per rivestire bene l'oliva.
   
   
3. Quando saranno tutte pronte disporle in una teglia coperta da carta forno, farle riposare in frigo per almeno 2 ore, anche mezza giornata, questo aiuta a mantenere la forma durante la cottura. Quindi infornate a 170° ventilato per circa 10'/12' o fino a completa doratura.

Read more: http://aniceecannella.blogspot.com/2009/09/olive-in-crosta.html#ixzz0UgILCt3l


un bacione grande Picci